這趟到花蓮每天行程都相當的滿,由於住在花蓮火車站前面的『洄瀾窩國際青年旅舍』,所以走完行程回到飯店之後就在想今天晚上要吃什麼,各位可能都跑夜市去打打牙祭,但經過朋友介紹我們則是跑來了隱身在巷弄之間的在地美食時尚餐廳『定置漁場三代目 The Fishery』,可說是在地人在吃的餐廳之一,因為這裡用的魚都是透過定置漁場所捕獲的魚,食材新鮮之外最棒的是用魚骨熬煮出來的鮮美魚湯…
花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery

▼定置漁場三代目 The Fishery 在花蓮是建國路上,這附近相當不好停車建議各位如果想來的話騎車過來會比較方便,不然就是停遠一點走過來用餐囉,定置漁場三代目的外觀是一家相當時尚的餐廳,要不是有朋友帶路根本不知道這家是在賣什麼說!
花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery

花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery

▼定置漁場三代目 The Fishery 的菜單鄉單簡單,生魚片、炸物、小菜、膠原魚白湯主餐。
花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery

▼定置漁場三代目的炸雞軟骨炸的功夫相當不錯,吃起來不會太油膩,淋上檸檬汁更加清爽。
花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery

▼店家還給了我們一盤招待的飛魚卵泡菜,這泡菜相當的好吃泡菜的香氣搭配飛魚卵的口感讓您每一口咀嚼都能感受到飛魚卵在口中爆發的感覺。
花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery

▼來到定置漁場三代目必點的就是這裡的廚師特別製作的生魚薄片,各位有沒有發現這生魚薄片有點不太一樣?因為這是主廚利用南洋華人過年必吃的『撈魚生』傳統搭配新加坡主廚特製的醬料與生菜賦予生魚片全新的面貌,像這道就是剝皮辣椒生魚薄片。
花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery

▼泰式酸辣口味的生魚薄片
花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery

▼星式油蔥生魚薄片,也因為有別於一般的生魚片處理方式,如果人夠多的話強烈建議大家每個口味都來ㄧ盤,保證讓您有全新的體驗。
花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery

▼這是隨行朋友點的三代目叉燒沾麵,叉燒看起來相當的誘人,看來下次真的該來品嚐看看。
花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery

▼泰式海鮮酸辣麵,蝦的色澤就知道相當新鮮,炙燒過的魚片光看就不自覺讓人想品嚐,適合喜歡吃重口味的朋友品嚐。其實不論您點哪個口味定置漁場三代目的湯頭都是用三十公斤的魚骨處理過之後經過五個小時的熬煮才能煮出這珍貴的膠原魚白湯精華,裡面有豐富的膠原蛋白與鈣讓您充滿活力。
花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery

▼至於這碗就是自己點的招牌柚子胡椒,柚子的氣味搭配這膠原魚白湯真的相當讓你一口接一口的慢慢品嚐,提醒大家,這裡加麵加湯是不用錢的!所以建議大家把自己點的口味湯頭給喝完,然後去吧台請師傅加湯,您就可以品嚐道原味的膠原魚白湯的鮮甜,不過也由於這些湯頭是經過熬煮出來的精華,如果各位加湯加麵沒吃完的話會被老闆收罰款100元喔!所以請珍惜食材別因為可以免費加湯加麵就亂加。
花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery

▼後來才了解定置漁場的魚捕獲的魚是對大自然相當友善的捕魚方式,而且相當的新鮮每天抓到的漁獲基本上都被識貨的花蓮鄉親帶回家品嚐,所以定置漁場三代目的食材都是看當天定置漁場捕獲的漁獲來決定今天要用什麼總類的魚來料理,難怪我們在非假日的晚上來都呈現爆滿的狀態,而且幾乎都是在地人來這享用,難怪朋友會帶我們來這享用,其實第二天總理哥還自己跑來這想品嚐其他口味,只是恰巧碰到公休….如果各位來花蓮可以考慮來這走走品嚐不一樣的料理風格,這的膠原魚白湯保證認您印象深刻….

花蓮美食推薦定置漁場三代目 The Fishery