每次跟朋友聚餐都會傷透腦筋！因為除了要找餐點好吃的餐廳之外還要找能夠聊天營業時間又長不會九點多就要離開的餐廳，畢竟每次聚餐話匣子一打開就不是兩三小時能解決的事情，於是朋友說有家新開的餐酒館東西不錯吃之外又不會那麼早打烊，就這樣跑來了『凌舞餐酒館』吃飯聊天，沒想到雖然是餐酒館但這裡的每道菜居然都很有特色又好吃，看來日後吃飯聊天聚餐就多了一個好地方了…
▼首先我們來看一下凌舞餐酒館的環境，整個餐酒館可區分為沙發、餐桌、榻榻米、吧台幾個區塊，不過也因為是餐酒館的關係燈光略微昏暗，但這樣的氛圍其實很適合三五好友聚餐小酌聊天的說，因為整個氛圍相當舒服。
▼吧台區弄的相當日式，後來才知道老闆有開另外一間凌舞日式串燒居酒屋，所以才會想把吧台弄的比較日式，後面還有日式吧台的用餐區設計，這裡的吧台椅有靠背之外坐起來也相當舒服說，整體用餐氛圍相當舒適。
▼由於是餐酒館型態，所以可以點些下酒的菜色來搭配，例如這個很久沒吃的醃大蛤就相當不錯，居然拿這麼大顆的蛤蠣來醃，入味之外整個口感又相當不錯，拿來配酒真的很對味。
▼至於這個麻辣牛三寶更是一絕，不論冷熱都很好吃，除了燉煮的相當入味之外還保留了該有的口感，麻辣的滋味讓您一口咬下除了開胃之外還會有眼睛為之一亮的感覺。
▼至於這個胡麻味噌松阪豬也很厲害，大廚利用來自日本的胡麻醬、味噌特調了獨特的醬料刷在松阪豬上再炙燒入味，讓松阪豬除了燒烤的香氣之外還多了特殊的風味當下酒菜也相當不錯。
▼普羅旺斯烤食蔬這道菜看起來很簡單，但不論是小番茄、玉米筍、小黃瓜、洋蔥、雞肉、杏鲍菇燒烤的火侯拿捏的相當好，有燒烤的香氣之外又保留了食材該有的風味，再加上奶油的提味讓您一口接一口的停不下來，而且就算涼了也相當對味，各位來這千萬別錯過這道美味小菜。
▼馬告鹹豬肉在端上來的時候還特別介紹這個醬料是原住民廚師自己特調的秘方，所以跟一般的鹹豬肉不太一樣，吃起來馬告的香氣十足但又不會太鹹，鹹豬肉的咬勁與口感讓香氣瀰漫在口中，搭配洋蔥蒜苗風味更不一樣，拿來配酒真的是完美呀！
▼除了有比較傳統的小菜之外，這道核桃小女子算是相當創新又好吃的一道下酒小菜，沒想到核桃與小魚乾也能弄的如此有特色。
▼由於凌舞餐酒館另外一家店是凌舞日式居酒屋，所以這裡的日式料理也相當厲害，這道炸蝦壽司看起來很一般，但入口之後會發現這米飯與海苔搭配上生菜與炸蝦的口感如此美味，而且米不是那種糊在一起的口感，整體吃起來酥脆之外又能把每樣食材的風味都帶出來，這真的是相當厲害呀！居然在餐酒館吃到如此美味的炸蝦壽司。
▼這道和牛漢堡排，讓所有人眼睛感到驚豔，放在相當精緻的不鏽鋼小鍋當中在桌上直接點火現煎，除了可以看到食材烹調的過程之外還可以聞到主廚特調醬料的香氣，讓和牛漢堡排除了美味之外還多視覺上的享受，讓您在用餐的當下多了更多樂趣。
▼這道A5 和牛朴葉燒一端上來所有人眼睛都亮了！這和牛是先塗抹主廚特調醬料後再經過切片，可以看到外熟內嫩的模樣，在放在朴葉上都過底部加熱的方式讓和牛多了另外一種香氣。
▼這和牛真的是入口即化香氣十足，真的是好吃到會讓您停不下來，來這用餐喝酒小酌聊天的朋友真的別錯過這美味的 A5 和牛呀！
▼接著端上的是店內相當多客人點的秘製羊肩排，這醬料調的相當不錯讓羊肩排的滋味提昇不少而且沒有羊騷味，怕羊騷味的朋友可以放心用力的點就是，而且店家相當的貼心在羊肩排後面還貼心的用錫箔紙包起來讓您方便拿起來享用這點相當貼心。
▼如果喜歡吃生魚片的朋友來這也可點這份霸氣寶船七色刺身來好好大快朵頤呀！除了擺盤精緻又有氣勢之外，食材也是相當新鮮可口。
▼如果對生魚片比較沒愛的朋友，那點個握壽司也是不錯的選擇，這裡的食材都是經過挑選的，而且相當有趣的是海膽握壽司居然用小黃瓜來取代海苔，讓您一口咬下之後有不同的風味。
▼朋友聚餐當然也要點個鍋，這樣才有聚餐的模樣，這勞力士鍋各位可以看到有紅蟳、蝦蛄、扇貝、蛤蠣、蝦等食材，搭配上各種時蔬與主廚特調帶有胡椒風味的湯頭，融合了海鮮、蔬菜的鮮美，這湯頭真的讓人讚不絕口，愛吃鍋的朋友千萬別錯過。
▼吃到後面還覺得少了什麼，於是點了菜單上名稱相當有趣的干貝鮭魚卵細麵來嚐嚐，一端上來就令人大為震驚，聽到服務人員介紹才知道原來下面的細麵是山藥絲，這道菜真的是相當精緻又很有特色。
▼同時還點了這個干貝海膽蟹蟹堡，魚卵、海膽、蟹膏、干貝組合再透過海苔包起來當做漢堡一樣吃掉，這菜名真的是太有創意。
▼吃飽喝足請服務人員把檯面清空接著就是小酌聊天喇賽的時候，這裡的酒單品相超多一時還真不知道怎麼點起，於是詢問服務人員有什麼推薦的酒類？於是就點了 KAGUA 馨和啤酒與金星啤酒，這兩款啤酒都是第一次品嚐，KAGUA 馨和啤酒的啤酒花與麥芽的香氣比較強烈，金星啤酒反倒是更加順口綿密，而且那個尾韻在口中會有不同的變化，讓人印象深刻！兩種不同風味的啤酒都很有特色，女生的話應該會比較喜歡金星就是。
▼喝酒聊天怎麼可以沒有下酒菜您說是吧！由於大家都已經吃很飽了，那就點份烤香腸來搭配蒜苗、蒜片來配酒囉。
▼凌舞餐酒館附近有停車場、從捷運站走過來也不算遠，交通算是相當方便，重點是東西好吃營業時間又晚，喜歡小酌的朋友真的別錯過，營業時間到隔天凌晨 04:00，所以根本不用擔心聊天聊到店家要打烊被趕這件事情，聚餐、聊天、小酌一次搞定，我想這也是來餐酒館用餐的最大的優勢，不用在聚餐結束之後還要找別的地方聚會聊天，直接約在凌舞餐酒館聚餐享受美食相當完美呀！而且每樣菜色都很特別又有記憶點，又能在餐酒館的氛圍中享受美食，相當適合三五好友來這聚餐，想一邊品嚐美食、聊天、小酌又不想被餐廳營業時間給限制的朋友來這就對了。
- 凌舞餐酒館
- 地址：台北市中山區林森北路133巷38號
- 電話：02-25219305
- 營業時間：18:30–04:00 每週一公休
- 線上訂位：https://inline.app/
- 官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=61559107979170
