這是一家隱身在京都巷弄之間毫不其眼的一間私房海鮮料理餐廳，要不是京都朋友告知走過路過經過他們家餐廳巷口根本不會知道原來裡面藏了如此好吃的漁夫飯，這家『Dontsuki』目前沒有提供任何預約的方式，只能現場領取號碼牌排隊等候的方式，也因為這樣要來這用餐的難度相當的高，而且中午僅提供『漁夫飯』套餐可選擇，儘管如此每天早上這裡都是一堆日本人在這排隊等候，畢竟觀光客來京都大多都跑景點居多，根本不會在中午花這麼多時間來這等候品嚐美食，此時要感謝京都的朋友要不是有事先告知這家餐廳的資訊，不然誰會想到居然在京都吃到如此澎湃 CP 值超高的海膽漁夫飯呀….
▼『Dontsuki』的位置其實相當隱密，就在京都市區巷弄中的小巷裡面，從這小巷入口走過說真的身為觀光客的我們根本不會想到走進去說，更別說誰會知道裡面有餐廳可以享用呀！也因為這樣來這用餐的大多是日本人為主，所以只能用日文溝通，中餐時間只提供『漁夫飯』所以並沒有菜單可點選，店內空間不大每個場次只能接待8-9位客人，因此不開放任何線上與電話預約…
▼也因為沒有開放預約，所以每天早上 10:30～11:00 就是來門口領取『整理劵』，也就是號碼牌的意思來確認入內用餐的順序先後，拿到號碼牌之後建議大家就在門口附近耐心等候吧！這樣真的有人過號沒來也可以馬上遞補，畢竟每個場次用餐人數只有 8-9位而已，所以必須等這場所有客人用餐結束之後並整理好環境才能招待下一場的客人入內用餐。
▼入內後各位看到這空間應該就知道為何每個場次只能容納 8-9位客人了，因為空間就這麼大呀！如果您要拍照的話請詢問店家並經過同意再進行拍攝，而且店家也會要求不要拍到其他客人保障個人隱私，這點請大家來這的時候要多加注意，例如這張照片就是在大家用餐結束離開之後趕快抓個空檔跑到角落拍攝的。
▼『Dontsuki』的中餐只有提供『漁夫飯』單價 1,500円日元，然後透過在漁夫飯的基底上再加點您想添加的食材，今日菜單就寫在吧台後方上面的黑板上，看來是每天依照不同的食材來機動調整菜單內容，看到『雲丹うに身 』只要1,000円日元二話不說馬上跟小姐解說『うに』囉！
▼點完餐之後小姐姐貼心的告知餐具在餐桌下方的抽屜，把抽屜拉開發現這儀式感怎麼可以這麼強，居然把所有餐具擺放好，讓客人按照上餐的順序依序拿取餐具使用，這真的是太貼心了呀！
▼小姐姐跟大家確認完點的餐點之後就開始製作漁夫飯囉！這現場製作的過程完如一場表演，在座的每個人都安靜的欣賞眼前的這場表演。
▼此時一旁的助手端上了這份茶碗蒸，只能說這看似平常的茶碗蒸居然如此好吃，不一會的功夫就把這碗茶碗蒸給吃光了。
▼接著看著小姐姐把相關的食材放入桶中不斷攪拌，並手捏成形放在準備好的飯上就變成了看起來相當誘人的漁夫飯。
▼接著再把這些漁夫飯擺放在工作台前方給大家欣賞拍照打卡用。
▼接著再擺放大家客製化所點的食材放上去，是不是就相當誘人呀！
▼其中這份滿滿的海膽就是我剛點的囉！看到小姐姐擺放海膽的份量真的是一點都不手軟，而且這色澤看起來就是品質相當不錯的海膽，不是拿那種品質較差的海膽來充數，光這點就要給店家支持與鼓勵。
▼最後就是放上海苔放在餐盤當中端到您面前，這海膽看起來真的是讓人口水都快流了下來….
▼至於該如何正確的食用？其實就把右邊的蛋黃與醬油攪拌均勻，然後從上面淋下去再進行攪拌即可。
▼然後就可以開始品嚐這『Dontsuki』精心準備的各種食材所帶來的鮮美滋味，這不只是看起來好看之外，海膽、生魚、與醬汁混合之後放入口中那感覺真的是讓人讚嘆不已，一口接一口停不下來呀！
▼當你吃完之後，小姐姐會詢問是否足夠？如果沒吃飽的話小姐姐會把您的碗拿去，然後添加白飯再加上熱茶。
▼就變成一碗茶泡飯囉！
▼然後把一開始小姐姐準備的魚肉配料加下去。
▼就變成鮮美的茶泡飯，食量大的朋友來這也不用擔心吃不飽這件事情，沒想到吃完漁夫飯之後還有茶泡飯可享用，這點真的是出乎意料之外。
▼這放滿海膽的漁夫飯只要2,500円日元，這價格真的是相當超值而且真材實料又好吃，除了漁夫飯之外還有茶泡飯可享用，不過 Dontsuki 最大一缺點就是無法事先訂位，必須當天早上到門口領取『整理劵』排隊等候就是，還有一點要注意就是這裡的溝通方式以日文為主，所以不論是點餐還是溝通都是日文，尤其中餐是無菜單料理的方式只能看上面的黑板點餐，所以想去用餐的朋友請先知悉別因為自己語言不通的關係造成店家與其他客人的困擾，畢竟這裡用餐的方式是一場一場進行的說。
不過能在京都吃到如此美味日式海鮮料理，而且用餐環境與氛圍就好像來到朋友家吃飯的感覺一樣，這種私廚料理方式真的相當特別，據說晚上的餐色更加豐富，但晚上應該更多人來排隊等候吧！總之各位來到京都想吃點不一樣的那來 Dontsuki 就對了！
- Dontsuki ドンツキ
- 地址：日本〒600-8047 Kyoto, Shimogyo Ward, Suhamacho, 673-5 もみじの小路 H6（點我跳轉到 Google 地圖）
- 電話：050-3150-8464
- 營業時間：11:00–14:30｜17:30 – 00:00｜每週三公休
- 官方網站：https://www.instagram.com/dontsuki.shirushi/
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