龍鳳腿是以前台灣人的勤儉美德所衍生出來的瑞芳獨有的特色小吃，瑞芳早期的魚漿師傅把賣不完魚漿與蔬菜混和在一起並利用豬油網來包覆並丟到油鍋中炸，變成一道相當可口的小吃，早期只有在喜慶時才能吃的料理，因此有了個相當喜氣的名稱『龍鳳腿』，現在『龍鳳腿』可說是來瑞芳必嚐的美味料理…